為了提高我校烹飪專業教育教學水平和學生技能水平，提高烹飪專業教育與社會需求的適應性，檢驗并促進專業教學質量的提升，給同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺，同時激發創新意識，激勵學生刻苦鉆研，不斷提高技能水平，備戰技能大賽，財經旅游教研室中式烹飪專業教師梁超、王昌永、曾云超在6月底對準備參加技能競賽選拔的學生進行了技能實操專項培訓，通過“刀尖技藝——中式烹飪基本功：牛舌片、銀針絲”練習，要求在規定時間內完成所有項目并達到規格標準、厚薄均勻、長短一致、造型美觀。

同學們在指導老師進行安全教育后動手實操，沉著冷靜，動作嫻熟，鋒利的菜刀在手中操控自如，一根根銀絲唰唰落下，一張紙片晶瑩透明，經過練習，學生們紛紛完成了各自的作品。

梁超老師分別從成形規格、出品質量、刀工操作幾個方面分別對每個學生的作品逐個點評，提出了改進意見，要求同學們學習更豐富的菜品呈現形式，強化日常學習訓練，不斷精湛技藝水平，呈現更精致的食材搭配方式，讓我們中式烹飪菜品開發真正有所成效。

此次練習，循序漸進、由淺到深地完善學生知識結構，從刀工訓練著手，逐步加強專業技能和綜合素質培養，達到以練促教、以練促學的目的。